Selecione o tipo de operação que deseja realizar, Estoque inicial, Balanço, Entrada ou Saída. Então selecione o produto que seja fazer o ajuste, o valor médio do produto(em casos de estoque inicial ou balanço) e a quantidade de itens. Preenchidos os campos basta salvar o ajuste clicando sobre o ícone do disquete(F5).